こんにちは☀︎
私は毎日3食自炊していますが、
特に玉ねぎはよく使うので
常備しています。
玉ねぎは料理に欠かせません。
今まで色々試してみましたが
とても美味しい感動ものの玉ねぎに
出会いました♡
それがこちらの
朝日物産株式会社様の
あさひ・サン・ファーム様から
特別栽培・有機肥料使用・淡路島産たまねぎ 中生(なかて)品種・ターザンです。
↑頑丈な箱にたくさん詰まって
届きました♡
↑白い箱なので見た目も綺麗です。
頑丈に紐でも補強してあります。
段ボールを開けると、中にはたっぷり8kgの玉ねぎがぎっしり詰まっていて、
テンションが上がりました＼(^o^)／
我が家はみんな玉ねぎが大好きで、
こんなに丸々と大ぶりでずっしりとした
重みのある玉ねぎは食べたことがないので、
息子も大興奮で玉ねぎを触っていました。
淡路島はたまねぎ生産でかなり有名ですよね。
中でも、南あわじ市は"たまねぎの里"とよばれているそうです！
おいしい玉ねぎを追求するとともに、
農薬や化学肥料の削減にも取り組まれています。
兵庫県認証食品の中でも
よりハードルが高い
「ひょうご安心ブランド」認証で、
有機肥料使用の特別栽培されたたまねぎなんです。
大切な家族が食べるものには、安心・安全なものを選びたいですよね。
あさひのたまねぎならそれが叶うので、
リピーターさんがたくさんなのも納得です。
ところで、ひとことに淡路島たまねぎと言っても
様々な品種があり、それぞれ収穫する時期や味の特徴、保存方法にも違いがあります。
今回は中生種なので、
保存方法はネットに入れて風通しの良い、ベランダや軒下などの日陰に吊るしておくと長持ちして良いと
同封されていたパンフレットに
記載があったのでその通りにしてみました。
↑通気性の良い、麻の袋に入れて
保存してます。
8kgと大容量なので
こちら2袋使っても入りきらないほどのボリュームで嬉しかったです♪
↑長期的に保管するには
通気性良く、陽の当たらない涼しいところに保管するのがベストです。
はさみで玉ねぎの葉の部分をちょきんちょきんと切り、
玉ねぎ専用の保存袋に入れて
サンルームに吊るしました。
スーパーで既に切ってあるものしか買ったことがない私にとって、
この作業は新鮮でとても楽しかったです。
この玉ねぎで色んな料理を楽しませていただいてます。
カレー、ピーマンの肉詰め、鮭のホイル蒸し、オニオンステーキ、ポークチャップ、ポトフetc…
沢山作りましたが、8㎏なのでまだまだ
これから様々な料理にするのが楽しみです♪
玉ねぎは縦に切るか、横に切るかで食感が変わるんだそうです。
縦に切ると、形が崩れにくく、
横に切ると、繊維を断つことになるため
柔らかな食感になります。
カレーに入れる玉ねぎは
煮崩れしないように繊維に沿って
縦に切りました。
玉ねぎを切ると、ジュワッと
ジューシーなエキスが溢れます。
なかなか新鮮なものでないとこんな風にはなりません。
切っただけで美味しそうです。
野菜とお肉を炒めて、
コトコト煮込んでルーを入れたら完成！
いつも通りの作り方、いつものルーなのに、
ひと味もふた味も美味しいカレーができましたよ。
生でも甘くて美味しいですが、
加熱することによりとても甘くなり
とろっとした食感がとても美味しいです。
息子も主人も「美味しい！」と言って
パクパクとすごい勢いで食べましたよ♡
↑美味しすぎて無心になって食べている様子です。
真剣な顔して一生懸命食べてます笑
その他多数の料理も
我が家ではよく食卓に並ぶメニューですが、
こちらの玉ねぎを使って作ると
甘みが引き立ち、料理に奥深いコクや旨味がプラスされました♡
↑ポトフです。
玉ねぎを大きめに切って
素材の味を存分に味わいました。
↑ピーマンの肉詰めです。
玉ねぎをみじん切りにして
飴色に炒めて肉だねに入れました。
玉ねぎの甘みや旨味が感じられ美味しかったです。
↑ホイル蒸しです。
旨味がぎゅっと凝縮したスープも残さず飲み干しました。
↑塩やポン酢をかけていただきました。
甘くってとても美味しいです。
素材の味が良いので、シンプルな料理も楽しめます。
↑甘いのが好きな主人と息子に大好評でした。
玉ねぎの甘さでいつもよりまろやかさもアップして美味しかったです。
残りの玉ねぎをどう料理しようかと
考えるだけでとても幸せな気持ちにしてくれます。
他に沢山の種類があるようなので、食べ比べてみるのも面白そうだなと思いました。
是非またリピートしたい
絶品の玉ねぎでした♡
ごちそうさまでした（≧∇≦）♡
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