＼脂がのってプリップリ!／
創業70年 高知タタキの老舗大熊の藁焼き鰹のタタキ
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お家ごはんを楽しむ機会が増えて
毎日の料理が大変ですが、家族が美味しいと言って食べてくれたら嬉しいですよね。
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今日は、創業70年 高知タタキの老舗大熊の藁焼き鰹のタタキ をメインに
和食を作りました。
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一本釣りトロカツオを船上で急速冷凍(-50度)することで、鮮度をそのままに。
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美味しい鮮度のまま、高温の藁焼きでぎゅき閉じ込めた至極一品です。
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程よく脂がのっていて
身がしまってぷりっぷり！
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藁焼きの香ばしい香りがふわっとして
口いっぱいにカツオの旨みが広がります。
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生臭さや雑味がまったくなく
ふとレッシュなお味。
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とても美味しくてパクパクと食べてしまいます。
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たっぷりの薬味と一緒に付属のタレでいただきました。
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スーパーで売っているものとは比べものにならないくらい
臭みもなく本当に美味しかったです。
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今まで食べた中で1番美味しくて、主人にも大好評。
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同居中の義両親はとてもグルメなのですが、
かなり美味しかったと言ってました。
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さすが、伝統の目利きさんが選別しただけあります。
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解凍方法は 説明書にしたがって完全に解凍する前に切り分けました。
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パックのまま、流水に10分ほどさらし、解凍します。
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気持ち少し厚めにして食感が楽しめるようにしました。
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急速冷凍されているので、
捌きたてのようなブレッシュさなのに、
好きな時に解凍して食べられるのは便利で良いです。
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普段の食卓はもちろん、お祝いの席でも
喜ばれる逸品だと思いました。
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離れて住む両親がお魚好きなので
贈ってあげたいなと思いました。
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通販で購入できる手軽さも今の時期良いですよね。
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またリピートしたいとても美味しい鰹のタタキでした。
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ごちそうさまでした。
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りえの部屋
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